什么是地羊

①地羊是一种脊索动物门、真兽亚纲动物。地羊，又名鼢鼠、塞隆。是现今代替虎骨制药的珍奇食草动物。头大而扁，耳壳不发达，眼极小，背毛银灰色而略带淡赭色。在我国主要分布于东北的西部、河北的北部、内蒙古、西北山地，青藏高原及川西等地。

②古人称地羊肉就是狗肉，是狗肉的别称，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。