汤米粉汤底配方

1.

先做麻辣汤底。锅中倒入30ml油，油热后将5克干海椒、3克花椒，3克八角放入锅中煸炒出香味。

2.

往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3.

放入10克姜片和10克葱段。

4.

倒入400ml水。

5.

锅中放入5克盐、3克鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6.

开始做清汤的汤底。锅中倒入200ml熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、5克盐。

7.

加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8.

撒上10克葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！