广式炆羊肉的做法

广式炆羊肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 10:16:55

广式炆羊肉的做法

材料:

羊肉 1000 克

调料:

腐乳 5 小块 ,姜 1 块,马蹄 100 克, 葱 适量,料酒 适量, 酱油 适量,糖 适量

配料:

孜然,香叶,八角各小许。

制作方法:

1 、把所有材料准备好。

2 、把所有材料处理好,马蹄去皮洗干净,姜去皮,用刀背拍一下,葱切段备用。

3 、把调料中的腐乳,料酒,酱油和糖混合,加适量清水搅拌均匀的调好备用。

4 、羊肉清洗干净切成块。

5 、焯水,逼出浮沫后,取出沥干水分备用。

6 、热锅下油,油烧到 8 成热时加入姜,孜然,八角香叶等香料,小火爆香。

7 、加入羊肉,调大火,快手翻手,逼干水分。

8 、加入料酒,翻炒,炒至羊肉完全吸收酒的香味后,

9 、加入调好的调料,马蹄。

10 、翻炒均匀,使羊肉均匀地包裹上调料后,加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。

11 、大火煮开,盖上锅盖,调中小火,焖至收汁。

12 、出锅前加入葱段,翻炒断生即可上桌。

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