陕西呱呱制作方法全过程

第一步：和面。追求面光，最好加一点盐。

第二步：洗面。用超过面体积2倍的水，洗3-4次，就剩下面筋了。洗过的面水混合物倒入一个大盆，沉淀。

第三步：等待8个小时以上，等淀粉沉淀后，倒掉清水。只留下带水的淀粉。

第四步：不粘锅，倒入淀粉和水的混合物。中火，不停搅拌，有固体出现就开始小火，搅拌到所有液体变成固体，并且不沾的时候出锅，整体耗时4-5分钟。

第五步： 拿出固体物，分割成小块，晾凉。然后整形成年糕样的长条。

第六步：上锅蒸，大约20分钟。出锅，晾凉，然后切片。到这里都一切完美

第七步：和调凉皮一样调好就可以吃了。