炸翻花最正宗的做法

步骤/方式1

主料

面粉500克

鸡蛋3个

辅料

盐4克 ，油适量 ，黑芝麻30克 ，小苏打4克。

把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮。

步骤/方式2

再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用。

步骤/方式3

将面团擀成2-3毫米厚的面皮。

步骤/方式4

切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。

步骤/方式5

打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。

步骤/方式6

锅中放油，油热后，下入翻花，当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。炸到两面金黄色时捞出即可。

步骤/方式7

成品图