北方大厨红烧酱料如何做鱼

步骤1

事先炸好的鲜鱼，我的是妈妈炸好以后给我冻在冰箱里面的。准备好适量的调味料。

步骤2

油温6成熟，下葱段，蒜粒，姜片，花椒，辣椒，炸出香味。

步骤3

郫县豆瓣酱1/4勺，因为我用了三块炸鱼，所以少量酱料即可，入锅中炒出红油闻到香味，然后放入同等量的甜面酱，料酒，陈醋，酱油，盐，加水，开锅后放入鱼。烧开

步骤4

电压力锅中铺葱头丝。

步骤5

将鱼块捞出放入电压力锅中，把炒锅中的汤倒入电压力锅中，汤没过鱼。按‘炖鱼’键盖盖儿15分钟即可。

步骤6

电压力锅自动放气后，揭开锅盖，按‘红烧’键，把汤烧干后放葱花，出锅。