上海青猪肝做法

第1步、准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。

第2步、猪肝切薄片，清洗干净血水。

第3步、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。

第4步、猪肝加淀粉和少许油抓匀。

第5步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。

第6步、起锅烧油。

第7步、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。

第8步、盛出待用。

第9步、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。

第10步、下入猪肝快速翻炒均匀。

第11步、加入调好的汁，翻炒均匀出锅。

第12步、起锅装盘。