韭黄肉丝面怎么做好吃

主料：面条150g、肉丝50g、韭黄30g、绿豆芽30g；

辅料：油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、胡椒粉适量

做法:

1准备好原材料；

2在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；

3搅拌均匀后腌制一下；

4锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；

5翻炒几下， 待肉丝变色后；

6下入绿豆芽和蒜白；

7一起翻炒， 直到豆芽发软， 加入准备好的面条；

8翻炒几下后加入酱油；

9再加入盐和胡椒粉一起炒；

10最后下入青蒜叶和韭黄段；

11翻炒均匀；

12出锅装盘。

提示:

1. 炒面一般是半成品的面， 我用的是武汉特色的热干面； 如果是普通的干面条， 要先煮至六层熟， 加入点油， 拌均匀备用； 加入点油防止面条粘连；

2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；

3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；

4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；

5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。