排骨酥肉怎么炸才酥脆

主料：猪大排约1250克

配料：生菜叶适量，心里美萝卜

调料：盐20克，味精少许，糖8克，料酒2勺，花椒10鸡，大料4个，桂皮1短，葱10克，姜10克

做法

1、用所有调料制成酱汤烧开；

2、然后，把主料猪大排放入酱汤中酱熟捞出；

3、油勺放入色拉油，烧至七成热时，把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出

4、控净油，用刀把炸好的大排剁成两段，摆入盘中，大排两段中间放入生菜和制作好的心里美萝卜花即可。