以下是镜面慕斯蛋糕的传统做法：
材料：
- 饼底：
- 150克消化饼或其他饼干
- 70克无盐黄油，融化
- 蛋糕层：
- 250克淡奶油，打发至中性发泡
- 250克奶油芝士
- 100克砂糖
- 2茶匙香草提取物
- 果冻层：
- 10克吉利丁粉
- 50克糖
- 200克水
- 水果或果酱（根据个人喜好，可选）
步骤：
1. 准备饼底：
- 将消化饼或其他饼干放入食品袋中，用擀面棍碾碎成细碎的面包屑状。
- 将融化的无盐黄油倒入面包屑中，搅拌均匀，使饼屑沾满黄油。
- 将混合物倒入蛋糕模具中，用勺子或手指压实，使其均匀分布在底部。放入冰箱冷藏。
2. 准备蛋糕层：
- 在一个大碗中，将奶油芝士、砂糖和香草提取物混合均匀，直到变得光滑。
- 逐渐加入打发的淡奶油，轻轻地用橡皮刮刀拌匀，直到无颗粒状物质。
- 将蛋糕层倒入饼底上，平均铺平。放入冰箱冷藏，至少2小时或过夜。
3. 准备果冻层：
- 在小碗中，将吉利丁粉和糖混合均匀。
- 在小锅中，加热水，待水开时，慢慢将吉利丁粉和糖的混合物倒入小锅中。搅拌混合，直到吉利丁粉完全溶解。
- 如果使用水果或果酱，可以将它们加入吉利丁混合物中，再倒入蛋糕模具中。
4. 倒入果冻层：
- 将果冻混合物缓慢地倒入已经冷藏的蛋糕模具中，确保它覆盖整个蛋糕层，并平均分布。
- 再次将蛋糕放入冰箱冷藏，至少4小时或过夜，使果冻层完全凝固。
5. 脱模和装饰：
- 在蛋糕凝固后，用刀蘸热水切断蛋糕四周的边缘，以便更容易脱模。
- 将蛋糕从模具中取出，可以将其放在盘子上，并用水果、巧克力碎片等装饰。
注意事项：
- 在拌匀蛋糕层时，要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 在加热吉利丁粉和糖的混合物时，要避免过高的温度，以免破坏吉利丁粉的凝胶能力。
- 在放置蛋糕冷藏时，务必要保持蛋糕的平稳，避免晃动，以防果冻层不均匀。
这是传统的镜面慕斯蛋糕做法，你可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创新。享受制作和品尝这个美味的蛋糕！
