新鲜生蚝用盐水泡半个小时,然后用刷子刷干净外壳,用专用刀撬开外壳,留深的一边外壳,洗净生蚝肉和外壳,再把肉放入外壳中,摆入蒸鱼盘,葱白、蒜头、小米椒、生姜分别剁碎,生姜单独装碗备用,热锅放油,加入葱白、蒜蓉、小米辣炒香,装入生姜的碗中,再加入酱油、生蚝油、少许水,拌匀,把调好的配料,均匀铺在生蚝表面上,锅中水开上汽,放入生蚝蒸6分钟,起锅,切点小葱碎段洒入生蚝表面点缀下,冷锅入油,烧到起小泡泡,关火,热油均匀淋入生蚝上即可。
新鲜生蚝用盐水泡半个小时,然后用刷子刷干净外壳,用专用刀撬开外壳,留深的一边外壳,洗净生蚝肉和外壳,再把肉放入外壳中,摆入蒸鱼盘,葱白、蒜头、小米椒、生姜分别剁碎,生姜单独装碗备用,热锅放油,加入葱白、蒜蓉、小米辣炒香,装入生姜的碗中,再加入酱油、生蚝油、少许水,拌匀,把调好的配料,均匀铺在生蚝表面上,锅中水开上汽,放入生蚝蒸6分钟,起锅,切点小葱碎段洒入生蚝表面点缀下,冷锅入油,烧到起小泡泡,关火,热油均匀淋入生蚝上即可。
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