石膏点的豆腐太嫩是石膏放的少了。
石膏放多了豆腐就会老一些,我们经常做豆腐的,十二斤豆腐是一桌,一桌是两匣,十二斤黄豆放2两石膏就不老也不会嫩,豆子的质量也会影响豆腐的老还是嫩的,所以试一次要自行调节石膏的加减,不过也要看你自己喜欢嫩的还是老的了。
石膏点的豆腐太嫩是石膏放的少了。
石膏放多了豆腐就会老一些,我们经常做豆腐的,十二斤豆腐是一桌,一桌是两匣,十二斤黄豆放2两石膏就不老也不会嫩,豆子的质量也会影响豆腐的老还是嫩的,所以试一次要自行调节石膏的加减,不过也要看你自己喜欢嫩的还是老的了。
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