牙签肉最正宗的做法

食材清单

里脊肉 适量 、 料酒 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 熟芝麻 适量 、 牙签 适量 、 耗油 适量 、 花椒粉 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

里脊切片，把生抽、老抽、淀粉、耗油、料酒、盐加进去搅拌，放置半小时左右。

步骤2/8

牙签泡水。

步骤3/8

串好。

步骤4/8

热锅凉油，中小火炸制金黄。分几次倒入。

步骤5/8

锅内留少午油，放入辣椒面、孜然粉、再倒入半成品牙签肉，加一点白糖调味，如果牙签肉码制的时候盐味合适就不用加盐了。翻炒几下倒入水，中小火煮干水份后撒芝麻。