雁鹅怎么炖好吃又简单

步骤/方式1

用料

雁鹅 1只约4斤

生抽 1勺

老抽 1勺

啤酒 1瓶330毫升

糟辣椒或者剁椒or泡椒 15克

黄豆酱 15克

冰糖 5克

姜 5片

葱 半个根

桂皮 1块约小拇指大小

八角 4个

陈皮 1片

香叶 3片

花椒 15粒

盐 5克

雁鹅一只约4斤

步骤/方式2

雁鹅拿出去肉食店给剁成小块，凉水下锅，加料酒煮开焯水去腥。捞出后温水洗净，沥干水备用。

步骤/方式3

焯水捞出用温水清洗一下

步骤/方式4

葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮准备好。剁椒和豆瓣酱各15克准备好。

步骤/方式5

起锅烧热加油爆香葱姜，冰糖和香料（除了香叶好陈皮先不要放，容易糊），再加黄豆酱和剁椒炒香。

步骤/方式6

加入沥干水的鹅和香叶，陈皮一起翻炒均匀，再加入老抽，生抽一起翻炒均匀上色。

步骤/方式7

上色后好看哇～

步骤/方式8

锅里倒入一瓶啤酒，再加水没过鹅。

步骤/方式9

大火烧开，加盐，盖上盖子转小火慢炖四五十分钟。

步骤/方式10

炖好的鹅～