庄阿姨芋头饼正宗做法

庄阿姨芋头饼正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 13:39:59

庄阿姨芋头饼正宗做法

1、用料1:(A油皮)低筋粉110g、猪油40g、绵糖5g、水45g;

2、用料2:(B油酥)低筋粉75g、猪油30g、芋头豆沙300g,C馅、芋头香精少许;

3、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟;

4、将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份;

5、在油皮中包入油酥,擀开成长形;

6、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟;

7、从中间切开,刀口向上擀成圆状;

8、将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆;

9、接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

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