庄阿姨芋头饼正宗做法

1、用料1：(A油皮)低筋粉110g、猪油40g、绵糖5g、水45g；

2、用料2：(B油酥)低筋粉75g、猪油30g、芋头豆沙300g，C馅、芋头香精少许；

3、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟；

4、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份；

5、在油皮中包入油酥，擀开成长形；

6、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟；

7、从中间切开，刀口向上擀成圆状；

8、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆；

9、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。