清蒸剁椒鱼做法王刚

材料：淡水鱼1条、剁椒150克、葱姜蒜适量、酱油10克、醋5克、耗油3克、料酒5克、花生油15克

方法/步骤

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首先调个料汁，碗中倒入酱油，醋，料酒，蚝油搅匀备用。

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因为鱼有点大，我用的是烤盘，烤盘底部撒上葱姜丝。

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处理鱼，鱼头切掉，鱼身切厚片，鱼肚的部分留着不切。摆放在烤盘中，摆出造型。

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鱼身上撒上葱姜丝和蒜末，淋上料汁。

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最上面放上一层厚厚的剁椒。

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放入蒸锅中。

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大火烧开，蒸三分钟后，倒掉盘中的水分，盖上盖接着蒸三四分钟，即可熟透。

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起锅后，撒上香菜碎，淋上热油，即可食用