如何做8寸的慕斯蛋糕

用料

慕斯部分

香芋 100g

奶油奶酪 70克

淡奶油 200g

椰浆 150g

牛奶 50g左右(看情况加)

糖粉 50g

鱼胶粉 10g

饼底部分

消化饼干 80g

牛油 40g—45g

香芋慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，尽量不要有大颗粒。(有搅拌机什么的，请直接把饼干扔进去吧！)

步骤 2

把牛油隔水融化成液态，倒进饼干碎中搅拌均匀，把搅拌好的饼干碎倒进蛋糕模并压实。放入冰箱冷藏就可以去准备慕斯的部分了。

步骤 3

鱼胶粉倒入适量的水浸泡。

步骤 4

把芋头压成泥加入椰浆搅拌均匀。奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至无颗粒。把芋泥倒入一起搅拌。

步骤 5

鱼胶粉隔水加热融化，加入奶油奶酪糊中拌匀。

步骤 6

淡奶油加入糖粉打发至有一点点纹路即可，不要打发过度了！

步骤 7

把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中轻轻拌匀。倒入蛋糕模冷藏4个小时以上。