湘菜蒸鱼的六种做法

食材：

鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量

做法：

1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味

2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右

3、在鱼头上铺一层剁椒（不爱吃辣的可以少放些）

4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再小火蒸3分钟至熟

5、蒸鱼后会有多出的汤汁，把汤汁倒入锅内

6、加少许水淀粉勾芡，再淋回鱼头上

7、葱白放油锅中炸香， 淋在鱼头上

8、撒些葱花即可