银耳富含大量植物胶原蛋白和微量元素，泡发银耳有热水和冷水两种方法，虽说热水泡发比较快，但热水泡发会导致营养成分的流失，所以泡发银耳还是建议用冷水泡发，泡发前用清水洗干净，用冷水泡3到4个小时，另外建议银耳汤尽量要当天喝完！
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