沿着肉纹切:将肉串拿在一只手上,用另一只手含着刀,沿着肉纹从一端开始切下去。这种方法切出来的肉片质地比较好,口感细腻。
斜切肉串:将肉串拿在一只手上,将刀倾斜45°,从肉串的一端往下斜着切下去,然后再将刀倾斜45°,从肉串的另一端往下斜着切下去。这种方法切出来的肉片面积大,外表金黄酥脆,口感较为香脆。
沿着肉纹切:将肉串拿在一只手上,用另一只手含着刀,沿着肉纹从一端开始切下去。这种方法切出来的肉片质地比较好,口感细腻。
斜切肉串:将肉串拿在一只手上,将刀倾斜45°,从肉串的一端往下斜着切下去,然后再将刀倾斜45°,从肉串的另一端往下斜着切下去。这种方法切出来的肉片面积大,外表金黄酥脆,口感较为香脆。
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