芝麻油酥的正宗做法

芝麻油酥的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:09:09

芝麻油酥的正宗做法

主料 2种

中筋面粉

150g

低筋面粉

120g

辅料 2种

水65g

芝麻馅适量

调料 2种

猪油60g

白砂糖5g

烹饪步骤 6步

步骤1

将油皮材料混合均匀揉至光滑,松弛30分钟

步骤2

在等待油皮松弛的时间里,将油酥材料和匀成团并分割成大小一致的15份小团。松弛完毕,将油皮材料也分割成大小一致的15份小团

步骤3

用油皮包入油酥,搓成圆球状

步骤4

用油皮包入油酥,松弛30分钟后擀长、卷起,再擀长,再卷起,擀成圆饼状包入黑芝麻馅儿(芝麻打碎,加熟面粉、核桃碎、花生碎、糖、油翻炒。我的芝麻是炒制之后用铁杵舂出来的,比较粗,吃后更能有效改善小儿单纯性便秘),搓成圆球状,收口放朝下放置

步骤5

表面刷2次蛋黄液(我只刷了一次,所以颜色偏淡),撒少许黑芝麻

步骤6

放入预热的烤箱中层,上下火180℃,烤25-30分钟即可。

小贴士

说明: ⒈油皮要揉至面团出筋,表面光滑,因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。 ⒉油皮和油酥的软硬度

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