羊肉三放三不放的方法

羊肉三放，放大葱，放姜片，放白芷。三不放：不放花椒，不放八角，不放桂皮。放大葱的目的是有葱香味使羊肉更加鲜美。放姜片是为了去腥去膻。白芷也是为了去除膻味，使羊肉煮烂的快。不放花椒是花椒中的麻味，遮掩羊肉的鲜味，与其它肉类菜肴无什么两样。八角味重使羊肉变得黑变味，是羊肉的鲜美味道大打折扣。桂皮是羊肉的味道释放不出来，使羊肉变硬变柴。羊肉多种多样，羊肉的做法也是各有特色。