六成油温是什么样子

六成油温是什么样子

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 06:06:25

六成油温是什么样子

可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定,无烟,无响声,为低油温,油温在85~120℃,谷称三四成热。

如果油面四周各中间翻动,并冒出少量的烟,则属中油温,油温120~180℃,俗称六成热。

如果油面中间往外翻动,并有大量青烟,用勺搅动有声响,则可确定为高油温,油温一般180~240℃,俗称八成热。

低中高低油温适用于软炸、滑炒,中油温适用于干炸、酥炸,高油温适用于清炸(如炸鸡、炸鱼)。

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