做红豆卷的红豆怎么煮

红豆卷

原料：白面、红豆、冰糖、白糖、酵母。

做法步骤：



第1步、红豆洗净，提前泡4小时；



第2步、泡好后，放冰糖煮，大火烧开后，调成小火煮，盖好盖子煮40分钟左右；



第3步、煮熟了，调大火，开锅盖收汤；



第4步、收到红豆的三分之一处，关火浸泡着就可以了；



第5步、零失误发面法：热水放入白糖，糖化了水变温（38-40度，水太烫酵母粉该失效了），放入酵母粉化开后放入面粉和面，别惜力，一直揉到面光溜，发软，这样面会更筋道。揉好面用保鲜膜密封，放入温水（水不能超过40度）锅里，发面40-50分钟；



第6步、发好的面，撒上干面粉揉面排气，面柔光 切小剂子擀皮；



第7步、放上红豆包成包子；



第8步、包好；



第9步、包好的包子擀平；



第10步、卷起；



第11步、饧10分钟，在桌上扣上大盆也可以；



第12步、放到锅里饧也可以；



第13步、蒸15分钟后关火，焖2-3分钟开盖儿起锅；



第14步、出锅喽；



第15步、松软香甜，好吃