马肉纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似腥膻味道,
驴肉纤维较细,煮熟后,没什么特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散。 我吃过一次马肉 真心不好吃,有股比较大的膻味儿和牛肉的那种膻味儿还不一样,让人有种想拒绝的感觉。
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