东北冷咸菜图谱

是一种传统的东北菜，制作起来相对简单。

下面是一个简单的东北冷咸菜图谱：

材料：

白菜或甘蓝500克

细盐适量

鸡精适量

葱姜适量

蒜适量

辣椒适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

步骤：

将白菜或甘蓝洗净，切成丝或片状。

将切好的白菜或甘蓝放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

将葱姜蒜辣椒切好备用。

将腌制好的白菜或甘蓝取出，用清水冲洗一下，沥干水分。

加入适量的酱油、醋、料酒、鸡精、葱姜蒜辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟即可。

注意事项：

腌制时加入的盐量要适中，不要过多，以免过咸。

腌制时间不要过长，以免失去口感。

腌制过程中要注意卫生，避免沾染细菌。