家常香辣鱼怎么做

主料

草鱼1条，豆瓣酱、豆芽、豆腐皮、磨菇、娃娃菜、木耳、青红尖椒等各适量

辅料

料酒、精盐、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒各适量

方法步骤

1.草鱼切片，加花椒、姜、葱段、料酒、盐腌制40分钟。

2.葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒放碗中备用；娃娃菜切丝、木耳切块、豆腐皮切丝等（其他自己喜欢的配料）。

3.锅烧热，倒少许油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片爆香后，放入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。

4.根据食材的易熟程度，依次放入豆芽、豆腐皮、草鱼片、木耳、蘑菇、娃娃菜等。

5.起锅，先用漏勺将食材捞起，在淋上汤汁，放入干、红辣椒段。烧油淋上即可。（依据个人口味放入香菜）