现在天津人吃煎饼夹果篦,过去有豆皮夹果篦。豆皮鲜嫩、果篦酥脆,味感醇香,营养价值也高。早年鼓楼北有一家豆腐房,一直用小驴磨黄豆,豆浆浓度高,挑的皮也较厚,熟豆浆特有的香气也浓。
豆腐房门口是炸果子的油锅,果篦个儿大,火候到家。在这家豆腐房吃一套豆腐皮夹果篦,再来一碗浆子,吃了能管半天。
现在天津人吃煎饼夹果篦,过去有豆皮夹果篦。豆皮鲜嫩、果篦酥脆,味感醇香,营养价值也高。早年鼓楼北有一家豆腐房,一直用小驴磨黄豆,豆浆浓度高,挑的皮也较厚,熟豆浆特有的香气也浓。
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