家常辣子鸡丁的做法

家常辣子鸡丁的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 15:56:29

家常辣子鸡丁的做法

1.鸡腿洗净

2.剔骨

3.切两厘米见方的块

4.放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉

5.抓均。静置码味30分钟

6.葱姜蒜切块

7.干辣椒切段去籽

8.锅中油放宽,烧热至160度

9.调中火放入鸡块,炸至金黄后,捞出来。(这个时候,鸡块里面已经熟了,但是表皮并不酥脆)

10.调大火,待油温升到220,再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用

11.锅中留少许底油烧热,小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香

12.调大火,放入鸡块翻炒均匀

13.放入白糖不断翻炒

14.到白糖融化就可以关火了

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