肉皮干豆腐肠做法

【准备原料】：猪瘦肉200克，玉米淀粉两勺，一个鸡蛋的鸡蛋清，葱花少许，豆皮两张，大号锡箔纸两张。

【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒即可。

第一步：首先我们把瘦肉适当切丁，然后放入碎肉机中，依次加入一个鸡蛋的鸡蛋清，少量的蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒，均匀打制成肉泥。在这里我们需要注意的是，因为笔者的初衷是把肉肠做给孩子吃，所以在调味料上应该尽量淡化，不要做得太咸哦。

第二步：随后把打制好的肉泥放入一个大碗中，加入两勺淀粉和准备好的葱花，带上一次性手套均匀抓捏，直至把三种食材完全融合。

第三步：然后我们把豆皮铺在砧板上，把揉制好的肉泥适当滚成圆柱体，然后平铺在豆皮之上。

第四步：随后按照肉泥的形态，把整张豆皮卷成圆柱体。

第五步：而后用锡箔纸包裹住处理好的豆皮肉肠生胚，然后两边适当收下口，系紧备用。

第六步：随后上蒸锅，开大火蒸25分钟。

第七步：最后撕开锡箔纸，用刀切出肉肠片，然后平铺装碗，即可上桌食用。