鲍师傅月饼馅料配方

用料：核桃仁适量，瓜子仁，花生仁适量，芝麻适量，葡萄干适量，蓝莓干适量，蜂蜜，粘米粉适量，黄油适量，果酒适量，白糖，月饼皮料，麦芽糖浆适量，色拉油适量，视水，低筋面粉适量

制作：

1，各种干果烤熟擀碎

2，葡萄干洗净，沥干水分

3，各种果仁擀碎拌匀，加糖，果酒，烤熟的粘米粉拌匀，加葡萄干，蓝莓干，融化的黄油拌匀，少量才开始，拌成能攥成团即可

4，用皮料，糖浆，加色拉油，加视水拌匀，让其充分溶解，搅拌好后先加面粉的三分之一

搅匀，盖上保鲜膜醒发两个半小时

5，醒好后加剩下的面粉和成面团，面挤34克，馅料28克

6，包好后喷水，加蛋黄液

7，烤至刚上色取出来刷蛋黄液

8，在烤10分钟再刷蛋黄液

9，香甜可口，外皮酥脆