烤方饼的做法烤箱

食材用料

油适量

鸡蛋25克

低筋面粉125克

葱花适量

方法

1/10

水分加入面粉中，搅拌成雪花状再搓揉成均匀的面团，加盖醒15分钟

2/10

鸡蛋打入碗中搅打均匀

3/10

醒好的面团放到案板上，擀成长方形面片，面片上均匀撒入盐稍微擀一下，再倒入黄油，用刷子抹匀

4/10

面片1/3处折起来刷一层油

5/10

另一侧1/3也向内折起来刷一层油

6/10

顺长的方向再三折，折叠成类似正方体，折叠好的面饼四周用手捏紧边。

7/10

用走锤均匀用力擀制，擀成大饼， 擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中。

8/10

蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。

9/10

撒入葱花和白芝麻。

10/10

放入已经预热的烤箱，205度，先嫩烤10分钟，再转上下火205度烤15分钟，至饼的表面上色。

注意事项

擀制过程中要勤撒面粉防粘。

如果没有嫩烤箱，可以在饼坯放入烤箱内的时候，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次，以增加烤箱内的适度，使得烤出的饼比较柔软。