山东千层馒头的做法

主料

中筋粉100克

奶粉10克

辅料

糖5克

水适量

酵母3克

1. 馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~

2. 朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~

3. 和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~

4. 差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~

5. 取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复~这样做事为了让馒头更加有嚼劲~

6. 随后继续滚圆~

7. 这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟~等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟