酱油汆面正宗做法

原料：羊肉片、葱、大白菜、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花生油、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

第2步、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

第3步、葱切片，白菜斜刀切片备用。

第4步、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

第5步、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

第6步、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

第7步、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

第8步、起锅，开始煮面。

第9步、面上浇羊肉汆，再加少于香菜。