淮安面条浇头做法

1.制作蛋液：

根据吃面人数，准备1-2个鸡蛋，先准备蛋液，搅拌并放入食盐，留足时间让盐分融入蛋液，否则未融化的盐颗粒会很难吃。

2.摊蛋饼：

开火将锅烧热，热锅里倒入食用油后，油烧热后倒入准备好的蛋液，摊成香香的蛋饼，记得翻面哦！

3.炒番茄：

和上面一样，油入热锅，油热后倒入姜末蒜末，紧接着放入番茄翻炒，番茄软化后放入食盐。

4.放入蛋饼：

番茄炒得软熟后，放入前面准备好的蛋饼，用锅铲将蛋饼切成小块，与番茄同炒后盛出。

5.煮面：

前面步骤的锅不用洗，直接放水将水烧开，再放入面条，将面条煮熟。

6.加入浇头：

面条煮好后，捞出盛大碗里，再加入前面准备好的浇头，一碗美味的浇头面就做好啦！