最简单的酸菜鲤鱼的做法

用料:

鲤鱼1条

鱼酸菜1袋

花椒，大料适量

油适量

盐少许

葱姜蒜适量

干辣椒适量

淀粉少许

料酒少许

做法:

1/13鲤鱼去除内脏，腥线洗净沥干水份

2/13从脊背处剔下鱼肉

3/13将鱼肉斜片成稍厚的鱼片

4/13加入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制半小时

5/13酸菜洗净切块备用

6/13锅中倒入适量的油放入姜片，花椒，大料爆香

7/13放入鱼骨稍煎一会至鱼变色

8/13放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀

9/13加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟

10/13将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中

11/13将腌制好的鱼片放入锅中煮熟

12/13煮好的鱼片倒在酸菜上，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开

13/13将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用