1、取2个鸡蛋打成蛋液,加入1.5倍的清水均匀混合,然后过筛几次,让蒸好的蛋羹更加顺滑。
2、给容器盖上盖子,或者盖上保鲜膜,并用牙签戳几个小孔,蒸锅上汽后,大火蒸8分钟左右,蒸到鸡蛋表面基本凝固。
3、取一根事先泡发好的海参切成片,等蛋液凝固后,把海参放在鸡蛋表面,继续回锅蒸5分钟。因为海参在泡发的过程中已经差不多熟了,因此不需要蒸太长时间。
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2、给容器盖上盖子,或者盖上保鲜膜,并用牙签戳几个小孔,蒸锅上汽后,大火蒸8分钟左右,蒸到鸡蛋表面基本凝固。
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