山东糖醋蒜正宗做法

您好，山东糖醋蒜是一道很有名的传统小菜，下面是正宗的做法：

所需材料：

1. 大蒜头 500 克

2. 白糖 100 克

3. 米醋 100 毫升

4. 生抽 50 毫升

5. 盐 适量

6. 植物油 适量

步骤：

1. 将大蒜头分离成瓣，去掉外皮，用水冲洗干净。

2. 把大蒜头放入锅中，加水，煮沸后煮 2-3 分钟，用冷水冲洗掉蒜头中的余温。

3. 把锅烧热，倒入适量的植物油，放入蒜头，小火慢慢炸至金黄色。

4. 把炸好的蒜头捞出来，放在纸巾上吸去多余的油。

5. 在锅中加入白糖，用小火慢慢翻炒，直到糖溶化变成棕色的糖浆。

6. 加入米醋和生抽，翻炒均匀。

7. 把炸好的蒜头放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到蒜头均匀地裹上糖醋汁。

8. 加入适量盐，继续翻炒均匀，直到蒜头变得又黄又亮。

9. 把糖醋蒜装在碗里，凉后放入冰箱冷藏 1-2 小时即可。

这道山东糖醋蒜口感香脆，味道甜酸可口，是一道非常适合搭配米饭或面条的下饭菜。