泡椒萝卜怎样做

泡椒萝卜是一道酸辣清爽的传统小吃，以下是制作步骤：

所需材料：

1. 萝卜

2. 泡椒

3. 食醋

4. 食盐

5. 白糖

6. 生姜

7. 大蒜

8. 食用油

9. 香葱

10. 辣椒粉

制作步骤：

1. 备好萝卜，去皮切成小块。

2. 生姜、大蒜分别剁成末备用。

3. 取一个碗，加入适量的食盐和食醋，加少许清水搅拌均匀，然后加入白糖搅拌至糖完全融化。

4. 取一个锅，热油，加入泡椒、生姜末、大蒜末、香葱末、辣椒粉炒香。

5. 加入少许清水，继续翻炒均匀。

6. 加入萝卜块，继续翻炒均匀，炒至萝卜略微变软。

7. 加入恰好淹没萝卜的酸甜调味汁，继续翻炒均匀。

8. 炒至萝卜入味、色香味俱佳，关火待凉后装入干净的密封瓶内，放入冰箱冷藏保存。

9. 可以放置一段时间后食用，最好的效果是泡制两到三天后食用。

这样的泡椒萝卜口感酸甜爽口，是一款非常适合夏季消暑的小吃。