红烧炸鸡块的家常做法

食材：土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克

姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克

白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克

料酒 15克

方法/步骤

1将鸡腿斩成小块，洗净备用。

2土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。

3香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

4锅内下15克色拉油，大火烧至7成熟，即油表面有青烟大量上升时。

5下入大料2颗，花椒10克，耗油15克，转大火爆香。

6加入洗净的鸡块，中火翻炒。

7放入调料，盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡精10克，料酒15克，炒至没有血色。

8加葱段10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。

9加入清水500g，盖锅盖，转中小火炖10分钟。

10加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。

11大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克，美味的红烧鸡块即可完成。