北辰卤煮火烧正宗做法

用料：猪肺 半个，肥肠 250克，豆腐 1块，面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块，蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺，花椒大料 若干。

卤煮火烧的做法步骤：

1.豆腐切片，在油锅中炸，炸制两面金黄定型备用，盆中加面粉，加少量的水，面要和的硬一些。

2.揉成面团醒发，用饼铛烙成死面饼，成熟后备用，炸豆腐切条，饼切菱形块备用。

3.卤好的肺头和肥肠切片，油热加姜片和一粒八角，炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替。

4.加入肥肠和肺炖煮，蒜切碎加盐和水兑成蒜汁，炖肉汤开去浮沫，加入炸豆腐和火烧炖一会儿，盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。