做沙琪玛放酵母和不放的区别

区别主要在于口感和味道。

1. 如果在制作沙琪玛时加入酵母，面团经过发酵后会产生大量的气体，这会使炸过的面条更加松软，冷却后的口感也更好。

2. 如果不加酵母，沙琪玛的口感可能相对较软，不会很硬。但需要注意的是，这种做法的面团不会产生大量的气体，因此炸好的面条不会像加酵母那样松软。

总的来说，加酵母的沙琪玛口感和味道可能会更好，但是不加酵母的沙琪玛也会有一定的特色。您可以根据个人口味和偏好选择制作方法。