食材用料:禾花鱼 500克,料酒 20克,生姜 40克,面粉 10克,食盐 10克,五香粉 5克,葱花 20克,椒盐 10克
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首先把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。
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切姜,加料酒、淀粉、食盐、五香粉,把鱼放入其中搅拌均匀,腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下
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先把油加热,然后改小火。转动锅,让锅面大部分都有油。
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用手把腌制好的鱼和姜抓起,注意不能直接倒进去,不然有太多水分。
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放好后加大一点火力。大约5分钟后,可以用铲整片翻过来,部分在边缘没炸好的,可以移动到中间继续煎。
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重复上述的部分,直到两面煎成深黄色(有点焦的不要紧),既可以出锅了。
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这时候已经可以吃了。觉得味道淡的,可以撒点胡椒盐,加点葱花点缀,色香味俱全。