怎么煮鱼鱼才不会烂

1.1 选用新鲜的鱼肉：新鲜的鱼肉较为紧实，煮熟后不容易散开碎掉。

2. 在煮鱼肉前，将鱼肉放入水中浸泡10到15分钟，使其吸收足够的水分，避免在烹饪过程中缺水而导致鱼肉碎掉。

3. 将鱼肉切成小块，而不是整条煮，这样可以减少煮熟时鱼肉碎裂的可能性。

4. 将鱼肉放入水中煮时，温度不应该太高，最好保持在中等温度，避免鱼肉被过度煮熟。

5. 用盖子盖住锅，在煮鱼肉的过程中尽可能地减少搅拌，只需轻轻晃动锅子让鱼肉均匀地受热即可。