龙虾肉质软是怎么回事

虾品质问题：如果是活虾，烹饪之后肉质会十分紧致。

油温过低：油温较低会使蛋白质变性时间不相同，所以肉质会比较散。

煮制时间过长：长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解散架。

浸泡时间过长：浸泡时间太长，会导致汤汁中的钠离子进入龙虾壳中，这样肉质就会比较松散。