怎样用高压锅做红烧肉

主料：五花肉300克

辅料：酱油适量 、冰糖适量、 料酒适量 、葱1段、 姜1块、 蒜4瓣 、香叶1片、 桂皮1小块、 八角少许

做法：

1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻

2、切成1cm左右的块状

3、葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味

4、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去

5、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道

6、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用

7、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮

8、倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用

9、放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的

10、用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以

11、将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入高压锅中，压30分钟

12、这样做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩