黄鳝250g、青蛙三只，青椒50g、胡萝卜50g、蒜头10瓣；
辅料：油适量、盐适量、糖少量、黄酒适量、酱油适量、辣子2个
炒黄鳝
1黄鳝洗净，剪成段，青蛙切件
2准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮
3胡萝卜和青椒，切小块
4油热后，下蒜头和辣子，爆香
5下黄鳝和青蛙，翻炒2分钟左右，加入黄油和酱油，加入适量开水，加盖，煮5分钟左右
6加入胡萝卜片和青椒，少量糖和适量盐。翻炒就可以出锅了
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