干煸毛蚶肉的做法

用料：麻蚶子2斤；大葱1-2根；糖少许，提鲜；盐适量；剁椒酱依口味添加；料酒1勺；老抽少许；姜末、蒜末适量；水淀粉少许；香油少许勺

做法：1.大葱斜切滚刀块。麻蚶子用清水多多冲洗，洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，烧一锅水，水开后放入麻蚶子，把麻蚶子的肉取出来，边取边清洗，把泥水洗净。

3.大火热油，放姜末、蒜末爆香，大葱、麻蚶肉可以一起下锅。先放料酒去腥，再放入其他调料，大火快炒即可。