鲫鱼皮蛋粥的做法

主料：

鲫鱼2条、豆腐1块、皮蛋3个、姜片适量、葱花适量、矿泉水适量

辅料：

盐适量

做法与步骤：

1. 准备的皮蛋和豆腐。

2. 锅里适量油爆香姜片，放入洗净的鲫鱼。

3. 两面都煎炸下（煎炸后再煮能去腥增香）

4. 一次性给足矿泉水，不盖锅盖煮。

5. 煮开后去掉浮沫。

6. 加入豆腐块。

7. 煮至汤白，加入适量的盐调味。

8. 加入皮蛋块稍煮下即可。

9. 出锅，撒糊椒粉和葱花。