步骤1
用料
老鸭: 半只
萝卜: 半根
花椒: 20-30粒
姜: 4片
料酒: 2勺
香叶: 2片
步骤2
准备好一包现买的酸萝卜。
步骤3
准备香料。
步骤4
酸萝卜的汤汁过滤。
步骤5
老鸭买回剁块,冷水下锅焯水,入姜片料酒。
步骤6
焯水后洗净沥干,再用厨房纸吸干水分。
步骤7
油锅爆炒。
步骤8
炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒,顺带沿锅边倒入料酒。
步骤9
将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里,倒入开水,料酒,放点香葱,大火煮开。
步骤10
小火慢慢炖~珐琅锅炖80分钟足矣,总之肉用筷子戳得动就可以了。
步骤11
出锅,放点大蒜叶!